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  • 千万网红回应家中300万元物品被盗:新招的司机干的

    “他入职不到四个月,处处示好,最后发现是个贼。”千万网红贺冬冬在接受华商报大风新闻记者采访时,语气中仍难掩错愕。

    今年3月16日,贺冬冬的妹妹前往派出所报案,称她和姐姐贺冬冬的贵重物品被盗,涉及黄金、多只奢侈品包等,总价值约300万元。

    “司机从求职软件招的,入职不到4个月,在我家偷了300多万元的物品”

    近日,贺冬冬团队工作人员联系到华商报大风新闻称,全网拥有3000万粉丝的带货主播贺冬冬家中被盗,涉事物品价值高达300余万元,希望通过媒体曝光此事,让司机投案自首。

    4月20日下午4时许,华商报大风新闻记者联系到贺冬冬本人,她回忆称,盗窃者实际是自己刚招不久的司机。据贺冬冬回忆,2026年初,公司因业务要求,通过求职软件发布了司机的招聘信息,没多久,一男子入职。

    “司机嘛,只要开车稳就行,其余也没啥硬性条件。但他入职之后处处示好,干啥活都抢着来,一来二去我就觉得他可靠,我的一个直播场景就是我自己的家,团队会在这里办公。在家里直播时,我就让他进来了。但谁知道他是别有用心,在我们工作时,他偷偷跑到我的生活区进行盗窃,要不是监控拍到了,我咋都想不到他会是个贼。”贺冬冬生气地说。

    “司机被抓到后现场承认了盗窃,说一个星期还回,到期后失联了”

    “金子比较小,他一把一把地抓。”贺冬冬回忆,她家中有一个存放着金豆的透明玻璃瓶,平时不会刻意清点,直到突然发现瓶中的金子明显减少,她才开始全面盘点家中财物。这一查,牵出了更大的问题——多只奢侈品包也不翼而飞。

    在调取家中监控后,画面让她吃了一惊。视频显示,趁贺冬冬和工作团队成员在工作区忙碌时,司机悄悄溜入生活区,“他假装给我房间拍照,拍完照后,趁我们不注意就把包盗走了。司机被抓到后现场承认了盗窃,说一个星期还回来,结果到期却失联了”

    3月16日,在事发一个星期后,贺冬冬的妹妹作为失主之一,代理贺冬冬前往北京朝阳区的辖区派出所报案,警方以行政案件立案。

    “想给他机会改过自新,但他把我们的善良当球踢”

    “100万的爱马仕包他14.3万就给卖了”

    为何发现被盗一周后才选择报案?贺冬冬说,她最初是真的想给司机一个改过自新的机会,但却被骗了,“我觉得他在侮辱我们,是在拿我们的善良当球踢,才无奈选择了报警,不然我们也不想给警方添麻烦。”

    贺冬冬说,在清点失物过程中,最让她可惜的是一只爱马仕包。“当时买的时候100万,他14万3千元就给销赃了。”贺冬冬说,打款截图、包包信息等证据链已经完整掌握。“这种价格不菲的奢侈品包都是有唯一编号的,希望二手商们不要帮助销赃。如果发现了此类包,可以联系我,你们多少钱收的,我可以多少钱赎回。”贺冬冬说。

    4月20日下午,记者联系到当地派出所核实情况,警方称报案属实,目前案件仍在进一步侦办中。

  • 法国检方就X平台涉嫌多项不当行为传唤马斯克

    美国企业家埃隆·马斯克收到法国检方传唤,要求他20日在巴黎就其旗下社交媒体平台X的不当行为接受调查,包括该平台上未成年人色情图片的传播以及深度伪造内容的泛滥。

    巴黎检察官办公室说,马斯克和X平台前首席执行官琳达·亚卡里诺都被传唤接受“志愿问询”,而该平台一些雇员预定本周将以证人身份接受问询。

    目前尚不清楚马斯克和亚卡里诺是否会前往巴黎。

    此次传唤源于巴黎检察官办公室网络犯罪事务部门2025年1月启动的一项调查。调查人员今年2月搜查了X平台在法国的办公场所。

    一名法国议员指控X平台的算法存在偏见,可能扭曲了自动化数据处理系统的运行,法国检方因而启动调查。马斯克旗下人工智能企业xAI公司开发并内置于X平台的聊天机器人“格罗克”生成涉嫌否认犹太人大屠杀的内容后,调查进一步扩大。“格罗克”还被指传播深度伪造的色情内容。

    检方调查内容包括X平台涉嫌持有并传播未成年人色情图片及深度伪造色情内容、否认反人类罪、操纵自动化数据处理系统等多项指控。

    法国检方还怀疑“格罗克”上述问题或系人为策划,意在抬高X平台和xAI的价值,而这样做可能构成犯罪。法国检方3月已向美国司法部和证券交易委员会发出通报。不过,据《华尔街日报》报道,美国司法部拒绝向法国检方的调查提供协助,还称法方滥用其法律制度干涉美方企业的经营。

    (来源:新华社)

  • 金价银价,持续震荡!水贝市场,新变化

    近期,国际贵金属市场持续震荡,国内黄金白银消费端情况如何?

    在广东深圳水贝黄金珠宝市场,柜台前围着不少选购黄金饰品的顾客,但与以往热闹的场景相比,还是冷清了不少。不少消费者告诉记者,虽然金价近期有所回落,但和自己的预期还有差距,打算再观望一下。

    深圳市民:保值和佩戴两方面都侧重,也不会买附加值很高的首饰,现在这个价格观望一下,如果有很喜欢的就买一些,没有就算了。

    金价下跌,也带动了一波婚庆刚需消费者入场。商户告诉记者,临近“五一”,备婚的新人成为近期的购买主力,婚庆类产品开始畅销,不过跟去年底的高峰期相比,黄金饰品整体销量依然下滑了不少。

    广东深圳水贝黄金商户 蔡徐玲:马上“五一”假期,有一些人要结婚,所以这个周末偏情侣、要备婚的来买得多,现在是观望的多,因为还想等跌的人有一大部分,现在跟最高峰比,销量大概下降了30%。

    另一方面,白银价格则经历了大幅下跌的行情。一家白银商户告诉记者,他们目前的销量跟高峰时期相比下滑了30%到40%。同时,目前白银市场的需求也开始从投资转向饰品消费。

    广东深圳水贝白银商户 柳飞:之前大家在抢银条的时候,不单只是银条,只要大克重的手镯、银器,大家都在买。现在就比较理性了,之前可能投资需求居多,现在就是以装饰为主。

  • 美国启动史上规模最大关税退款 政策结构性矛盾明显

    美国东部时间4月20日,美国海关与边境保护局关税退款系统正式上线。此次退款源于美国最高法院今年2月裁定,美总统特朗普自2025年起依据《国际紧急经济权力法》征收的大规模关税违法,涉及金额约1660亿美元,覆盖33万家进口企业,这是美国历史上规模最大的关税退还行动。

    海关与边境保护局为此推出名为“报关集中管理与处理系统”的电子退款平台,以集中批量处理替代原有逐笔申请模式,分阶段向进口商发放退款。

    第一阶段将优先处理手续较为简单的近期报关单,重点覆盖最终关税尚未核算完成及近期刚完成清算的案件,更复杂情形留待后续处理。退款通常在申请被接受后的60至90天内发放,附带相应利息,涉及审查的案件周期可能延长。

    这一政策在经济层面呈现出明显的结构性矛盾。

    首先,退款的对象是“进口商”,也就是在美国海关系统中登记的企业主体。但在实际市场运行中,关税成本早已通过价格机制传导至终端消费者。换句话说,这次企业获得退款,受益了。而消费者此前承担的成本增加、商品价格上涨,却拿不到钱。

    其次,从企业层面看,不同规模主体的受益程度也将出现明显分化。比如美国一家名为“学习资源”的玩具企业,也是这次起诉特朗普关税的关键企业之一,通过成功维权,预计可以拿回1200万美元的退款。这类企业具备较强法律能力和资源配置能力,能够在政策变化中率先受益。但对于几万中小企业而言,情况则更加复杂。因为这次关税退款并非自动发放,而是需要通过专门系统提交申请,涉及报关记录、关税分类、时间节点等一系列技术性审核。这意味着部分中小企业想要拿到退款并不容易。

    需要指出的是,本次退款仅针对依据《国际紧急经济权力法》违法加征的部分,301条款关税、232钢铁铝关税及2026年2月起新征的全球关税均不在退税范围之内。美国政府已于4月13日提出上诉,若获法院暂缓执行令,退款程序可能被全部或部分暂停。

    更值得关注的是,美国贸易政策上的矛盾:一边在退款,一边准备加新税。美国贸易办公室正在对多国多类别产品进行301调查,考虑增加新一轮关税,这也直接反映美国一直持续的贸易政策不稳定性。

    (来源:央视新闻)

  • 早期大多无症状!身体出现这6种情况,可能是肺癌的信号

    肺癌是我国发病率、死亡率

    最高的恶性肿瘤

    哪些肺结节要警惕肺癌风险?

    为什么厨房成为

    可能诱发肺癌的高风险场地?

    一同了解↓↓

    查出肺结节别大意

    小心拖成癌

    肺结节是影像学上一个局灶性、类圆形、密度增高的阴影。准确鉴别以下4种关键结节,是守护肺健康的关键↓↓

    微小结节:

    直径小于5毫米的肺结节是微小结节。但是,并不是肺结节越小,恶性几率就越小,还需要通过肺结节形态,是否有空泡征、分叶征等征象综合判断。

    实性结节:

    实性结节密度较高,足以掩盖其中走行的血管和支气管影。

    注意:实性结节恶性概率低于磨玻璃结节。但是,如果是恶性实性结节,那么其生长速度、活跃程度会高于磨玻璃结节,危险性大。

    磨玻璃结节:

    磨玻璃结节密度低于实性结节,是亚实性肺结节的一种,CT上表现为密度增高,但不足以掩盖其中走行的血管和支气管影,就像磨砂玻璃一样。

    注意:磨玻璃结节恶性概率较高。大约80%典型的、持续存在的磨玻璃结节,都是早期或早早期肺腺癌。

    混合磨玻璃结节:

    磨玻璃密度和实性密度均有的混合磨玻璃结节,恶性概率高,需要尽快进行治疗。

    肺小结节恶性概率:混合磨玻璃结节>纯磨玻璃结节>实性结节。查出肺结节后,不必过于焦虑、恐慌,以免患上肺结节综合征。肺结节发展成肺癌,时间较长,有充足治疗时间,但也不能大意,因为伴随着结节逐渐增大,恶性概率也逐渐增加,一定要规范评估、按需随访。

    小心!身体出现这6种情况

    可能是肺癌的“征兆”

    医生介绍,肺癌的早期症状通常不明显,待肿瘤长到一定程度,即已经进入中期、晚期的时候才会表现出明显的症状。此时肿瘤压迫了肺、气管等器官,患者会出现咳嗽、咳痰、胸闷、气短,甚至呼吸困难等临床反应。

    虽说肺癌难以早期被发现,但也并非无迹可寻。如果存在以下情况,应当提高警惕↓

    (渐进性)刺激性干咳:

    刺激性干咳是肺癌比较典型的症状,表现为咳嗽逐渐加重或持续不缓解。

    痰中带血:

    可表现为持续性痰中带血丝或少量咯血。

    声音嘶哑:

    当病变累及相关神经或周围组织时,可能出现声音嘶哑。

    肩背疼痛:

    当病变侵犯胸膜、胸壁或周围组织时,可能出现胸痛,也可表现为肩背部不适。

    呼吸困难或消瘦:

    随着疾病进展,部分患者可出现呼吸困难、消瘦、贫血、发烧等表现。

    杵状指:

    小榔头一样的杵状指。杵状指可见于多种疾病,并非肺癌的特异性表现,一旦出现,建议及时就医查明原因。杵状指长什么样?听专家介绍↓

    可能诱发肺癌的高风险场地

    就在你家厨房

    医生介绍,长期接触厨房油烟的人群,肺结节甚至肺癌发生率较高。

    很多人炒菜的时候,喜欢等到油过热了、冒烟了再放菜,觉得这样炒出来的菜味道好,但其实这种做法会对人体产生很多危害。

    富含蛋白质的食物遇到高温,容易产生杂环胺类化合物,属于强致癌物,可以在体内积累,逐渐降低人体免疫功能,有可能诱发身体各部位肿瘤。

    炒菜时油温太高,产生的油烟也会增多。油烟中的致癌物质进入体内,可能会造成肺组织反复创伤、修复,在这个过程中会出现基因突变,甚至癌变。

    正确做法:

    别等油过热了、冒烟了再放菜;

    提倡用蒸、煮、炖等较健康的方式替代煎、炒、炸,避免反复煎炸;

    选购抽油烟机要从风量(决定排油烟的速度)、风压(抗倒吸的能力)、环境噪声几方面考虑;

    抽油烟机推荐“早开晚关”,储油盒中的废油应及时倒掉;

    定期清洗抽油烟机管道及过滤网。

    哪些是肺癌的高危人群?

    大于50岁人群要注意!

    肺癌的高危人群是指年龄大于50岁,且具有以下任一危险因素的人:

    吸烟包年数≥20包年,包括曾经吸烟≥20包年,但戒烟不足15年。注:吸烟包年数=每天吸烟的包数(每包20支)×吸烟年数。

    与吸烟人群共同生活或同室工作≥20年。

    曾患恶性肿瘤或有肺癌家族史者,尤其有一级亲属(父母、子女以及兄弟姐妹)确诊肺癌。

    有职业暴露史(接触石棉、氡、铍、铬、镉、镍、硅、煤烟和煤烟尘等)至少1年。

    合并慢阻肺、弥漫性肺纤维化或曾患肺结核者。

    肺癌预防3个关键

    01.戒烟是重中之重

    吸烟是肺癌最主要的致病因素之一,无论是主动吸烟还是被动吸二手烟,都会显著增加肺部细胞发生癌变的风险。研究发现,吸烟者的肺癌发生率大约是不吸烟者的2.5~2.7倍。在中国,不吸烟者中约16%的肺癌病例可能与被动吸烟有关,其中女性受影响的比例略高,很多病例与家庭接触二手烟有关。

    对于当前和曾经的吸烟者来说,戒烟可以显著降低患肺癌的风险。戒烟10年以内,小细胞肺癌发病率就会降低40%~50%。如果戒烟20年,发病率就会降低90%。

    02.警惕身体发出的预警信号

    比如渐进性咳嗽、痰中带血、声音嘶哑、胸痛或肩背部不适、呼吸困难等,这些信号不是小事,重视身体发出的预警信号才能抓住最佳干预时机。

    03.重视肺癌早筛

    年龄≥50岁且具备肺癌任一危险因素者,建议每年进行一次胸部低剂量CT(LDCT)筛查,千万不要觉得自己平时身体很好,从而忽视了肺癌早期筛查。

    肺癌不可怕,忽视才可怕

    早筛不偷懒,戒烟不拖延

    看完记得转给家人~

  • 英雄回家!第十三批在韩中国人民志愿军烈士遗骸明日回国

    记者今天从退役军人事务部了解到,4月19日,由退役军人事务部等部门组成的在韩中国人民志愿军烈士遗骸交接工作代表团组启程前往韩国,将于4月22日接运第十三批12位在韩中国人民志愿军烈士遗骸及相关遗物归国。

    自2014年以来,中韩双方遵循国际法和人道主义原则,已连续成功交接12批共1011位在韩中国人民志愿军烈士遗骸及相关遗物。

    运-20B首次赴韩接迎志愿军英烈

    4月20日13时许,中国空军一架运-20B军用大型运输机从华中某机场起飞,赴韩国执行接迎第十三批志愿军烈士遗骸回国的神圣任务,这是中国空军运-20B首次执行在韩志愿军烈士遗骸接迎任务。运-20B在运-20A的基础上发展而来,装配了新型国产发动机,航程远、载重大、速度快。运-20B返程进入中国领空后,中国空军将派4架歼-20护航。

    空军发布接迎任务标识

    △接迎第十三批在韩志愿军烈士遗骸回国任务标识

    接迎第十三批在韩志愿军烈士遗骸回国任务标识由志愿军战士雕塑、中国人民志愿军胸章、运-20B与4架歼-20编队、新时代官兵、和平鸽等图案组成,配有“英雄1950”“回家2026”字样,寓意着英雄回家、血脉传承,寄托着铭记历史、缅怀先烈的真挚情感。

    (总台央视记者 谭振华)

  • 长期压力大,真的更容易患癌症吗?

    每年的4月15日-21日是全国肿瘤防治宣传周,今年是第32届,主题是“早防早筛早治 同心携手抗癌”,旨在强调防治关口前移,倡导健康文明生活方式。

    你是不是也听过这样的说法:某某人平时性格很好,不烟不酒,偏偏得了癌症,一定是长期压力太大“憋”出来的。这话听起来有点道理,但又总觉得玄乎。长期压力和癌症之间,到底存在怎样的关联?今天我们从科学的角度聊一聊这个问题。

    一、压力不会直接“制造”癌细胞,

    但会“喂养”癌细胞

    目前研究普遍认为,长期压抑负面情绪的人,患癌风险比普通人高3倍以上。癌症的本质是细胞DNA发生突变、失控增殖的结果,核心诱因主要是遗传、烟酒等化学致癌物、物理辐射、病毒感染等传统因素。但长期慢性压力就像一把“钥匙”,能打开身体里的“促癌开关”,是癌细胞的“助燃剂”。

    二、压力如何“滋养”癌细胞

    长期焦虑、压抑、熬夜内耗,会悄悄改造体内环境和行为习惯,影响身体抗癌防线:

    1.削弱免疫“防火墙”。长期处于压力状态时,人体会持续释放糖皮质激素和儿茶酚胺等应激激素,会直接对免疫功能产生负面影响。

    2.慢性炎症“火上浇油”。长期压力还会导致体内炎症水平持续升高。不仅会损伤DNA,还可能在肿瘤微环境中“煽风点火”,促进癌细胞的增殖和扩散。

    3.压力让你“主动”靠近癌症。除了生理机制,压力还会通过改变行为,间接增加风险。压力大的人更容易做出吸烟或增加吸烟量、过量饮酒、睡眠质量下降、吃高糖高脂的“安慰食品”等致癌的风险行为。

    三、这三类人需重点警惕

    以下三类人群因长期处于应激状态,需特别注意情绪管理,防范压力带来的健康风险:

    1.长期内耗型:遭遇职场PUA、家庭矛盾,长期焦虑抑郁,负面情绪无处释放;

    2.熬夜高压型:长期熬夜叠加高强度工作,交感神经持续处于亢奋状态;

    3.重大创伤型:经历亲人离世、破产、离异等重大变故,长期陷入悲伤、低落的应激状态。有研究显示,经历1次负性事件,癌症风险升高80%。

    四、四步管好压力,做好“减压”这件事

    1.动起来:每周3-5次、每次30分钟的中等强度运动(快走、慢跑、跳操),不但能激活免疫,还是降低压力激素最廉价有效的方式。

    2.睡够觉:每晚保证7-8小时睡眠,避免熬夜透支身体。长期缺觉会让皮质醇水平居高不下,免疫系统持续受损。

    3.学会“断念”:每天花5-10分钟做深呼吸或正念冥想,能明显降低焦虑水平。

    4.别硬扛:压力大到影响工作、睡眠或情绪时,及时找家人朋友倾诉,或寻求心理医生/咨询师的帮助,拒绝过度内耗。

    总之,守护好心理状态,才能筑牢身体的免疫防线,避免让压力成为喂养癌细胞的“温床”。癌症早防早筛早治,从管理好每一天的情绪开始。

  • 急!“平均月薪20804元”,这类人才紧缺

    春季,就业市场进入活跃期。记者对各地人社部门、人力资源服务机构等提供的春季招聘数据进行分析发现,2026年一季度,以先进材料、新一代信息技术、新能源汽车等为代表的新质生产力行业招聘需求呈现明显活跃态势。

    新质产业招聘需求大

    研发技术岗增长明显

    从招聘数据看,新质生产力领域多个技术驱动型行业的职位数增长较快。其中——

    机器人、新材料行业职位数同比增长均超三成,增幅最为明显;

    光电子、人工智能行业职位数同比增长近两成;

    航空航天、船舶制造行业招聘职位数同比增长两成;

    新能源汽车零部件行业职位数同比增长超10%。

    从招聘薪资看,新质生产力相关产业用真金白银印证了其对人才的迫切需求。其中——

    机器人、新材料、光电子领跑前三,平均招聘月薪均突破10000元;

    人工智能工程师平均招聘月薪达到了20804元;

    芯片工程师、移动研发、软件研发紧随其后,薪酬分别为17790元、16624元、15816元。

    从城市招聘需求来看,新质生产力相关产业呈现出清晰的“一高一快”格局——

    “高”是北京、深圳、上海等城市新质生产力行业岗位占比较高,分别达7.4%、4.8%和4.6%;

    “快”是增速快、后劲强,武汉、苏州、南京相关职位增速分别达28.3%、24.8%、20.5%。

    招聘平台工作人员表示,今年一季度的新质产业招聘呈现两个鲜明特点——

    需求集中:先进制造、信息技术和新材料等核心链条岗位的增长非常快;

    链条互动:从上游的材料研发,到中游的装备制造,到下游的整机集成,全产业链人才需求被同步激活,反映出产业生态协同发展的态势。

    深入观察新质产业的用人结构,研发技术类岗位的增长尤其突出。数据显示,汽车制造/设计工程师岗位的招聘数量同比增长超过三成,在所有岗位中增速最快,体现了新能源汽车产业在技术升级和产能扩大中对研发力量的持续投入。

    同时,临床研究/试验岗位、人工智能工程师岗位、半导体/芯片工程师岗位也保持了稳定较快的增长。

    新质企业青睐的“人才画像”

    是什么样?

    最近,多地召开高校招聘会,记者发现新质产业领域企业释放的研发岗位需求高,什么样的人才能得到企业青睐?

    数据显示,新质产业企业在招聘时,普遍需要高学历的理工科背景,而在航空航天、生物技术等前沿领域,顶尖院校的毕业生更受企业青睐。

    在专业方面,计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、软件工程、电子信息工程是企业需求排名前五的专业,这与新一代信息技术、高端制造、新能源等行业的技术需求高度匹配,成为企业“主动出击”寻找人才的主要方向。

    综合来看,尽管不同新质行业在专业侧重上各有不同,但计算机软件、机械、电气、电子、自动化等几大类专业普遍受到企业的高度关注,这些专业构成了新质产业技术人才的通用知识基础和主流来源。

    新质企业

    关键核心技术岗人才仍紧缺

    在整体需求上升的同时,招聘数据显示,一批关键核心技术岗位仍然是“岗多人少”,人才紧缺。

    浙江:三地发布紧缺技工目录

    此前,浙江省杭州市、宁波市、温州市三地发布技能类紧缺职业(工种)目录。

    《杭州市技能类紧缺职业(工种)目录(2026版)》35个职业(工种)中,85%涉及先进制造业集群,工业机器人系统操作员、无人机驾驶员、养老护理员等岗位,首次在目录中出现。

    宁波市发布相关目录,其中近三分之一工种与重点发展的人形机器人、新材料等产业相关,岗位包括工业视觉系统运维员、人工智能训练师等。

    温州市发布的相关目录显示,当地将重点放在为传统支柱产业补充高技能人才,如高低压电器及成套设备装配工、鞋类设计师和电池制造工等岗位。

    研发技术类岗位成人才需求“主干”

    招聘平台一季度数据显示,研发技术类岗位是整个人才需求的“主干”,占比超过两成,与生产制造类岗位共同构成新质产业的用人“基本盘”。具体来看:

    在新一代信息技术领域,数字后端工程师岗位的需供比高达6.43,即6个以上的岗位等待1位合适的人才。

    在新能源汽车领域,智能驾驶系统工程师的需供比达到16,紧缺程度位居前列。

    在新材料领域,材料工艺工程师的职位数同比激增了131%,但符合要求的高复合背景人才供给却跟不上。

    在新能源领域,随着产业迈向智能化,算法工程师的需供比达到了3.58。

    专家分析:人才培养要向产业需求导向转变

    这些岗位普遍对学历、经验和跨学科知识有很高要求。专家表示,人才培养理念要从原来的专业导向,向产业需求导向转变,强化与头部企业、链主企业、科研院所的协同,提高人才培养的前瞻性、适配性、实践性。

    (来源:综合央视财经、央视新闻)

  • 为什么吃得清淡还是胖?控油的尽头,其实是防止脂肪“偷袭”

    在健康博主都在高喊“控油”的今天,很多人陷入了一个误区:以为只要锅里少倒油,就能万事大吉。其实,控油只是表象,往深了扒,控油的本质是控制脂肪的总摄入量。

    在这个“隐形脂肪”无处不在的时代,你以为的健康餐,可能正藏着密集的脂肪“炸弹”。

    控油的本质是控脂肪

    脂肪是人体必需的七大营养素之一,它最重要的作用是提供能量和储存能量,是我们最强大的能量储备库。

    脂肪又名甘油三酯,简单来讲就是 1 分子的甘油和 3 分子的脂肪酸结合而成。

    根据不同脂肪酸的特点,可以将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

    饱和脂肪酸多见于动物脂肪,如牛肉、羊肉、黄油、猪油等。一般来说,过量摄入饱和脂肪与心血管疾病风险升高相关,所以饱和脂肪比例高的油脂不算太健康,要尽量少吃。

    不饱和脂肪酸常见于植物油,大家推崇的 omega-3 与 omega-6 ,都是这类家族的优秀成员。

    脂肪缺乏可导致能量摄入不足,也会造成的必需脂肪酸缺乏引起的生长迟缓、生殖障碍等疾病。但总脂肪过量又会增加肥胖症、高血压以及心血管疾病的发生风险。正如一个注水的水桶,脂肪就是那维持生命运转的适量水分,过满则溢,不足则枯。

    那么每天应该摄入多少的脂肪呢?可以先看看日常摄入脂肪的途径。生活中富含脂肪的食材很多,主要分以下两类:

    烹调油:做饭时使用的烹调油,不论是植物油、动物油还是调和油,都是纯油脂,区别在于不饱和脂肪和饱和脂肪所占的比例不同。

    肉、蛋、奶、坚果、零食等:这些食物里不仅有蛋白质、碳水化合物,也有不可忽视的脂肪含量,作为隐形的脂肪进入体内。

    正是由于脂肪摄入的方式多变,所以在计算脂肪摄入量时,通常使用供能比%E(即脂肪提供的热量占全天总热量的比例)来衡量。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》的推荐,成年人膳食脂肪参考摄入量为 20%E~30%E,即每天摄入的脂肪供能占总能量的 20%~30%。

    如果换算成克数,在 1600~2400 千卡能量需要量的水平下,脂肪的摄入量为 36~80 克。

    一个轻体力劳动成年女性(每天需 1800 千卡热量),全天脂肪应在 40-60 克。

    一个成年男性(每天需 2250 千卡热量):全天脂肪应在 50-75 克。

    那么在具体日常生活中,应该如何分配脂肪的摄入呢?《中国居民膳食指南(2022)》已经帮大家算好了。在满足平衡膳食模式中其他食物建议量的前提下,把和脂肪有关的食物推荐量拆分到每一天,可以得到一个简易的油脂分配方案:

    每天 25~30 克烹调油(约 2-3 勺白瓷勺);

    每天 1 个鸡蛋(含蛋黄),300 毫升全脂奶(提供基础优质脂肪);

    每天 100~150 克瘦肉/鱼虾(控制隐性脂肪);

    每天 10 克左右的坚果。

    日常控油的注意事项

    在日常生活中,有哪些方法可以帮助我们控制脂肪摄入量呢?面对不同的食材,可以考虑不同的方法。

    首先是烹调油。《中国居民膳食指南(2022)》里推荐每天烹调油 25~30 克,这个数量本来是指真正吃到肚子里的油量。但在实际生活中,我们可以将其转化为下锅量来操作:

    如果是炒菜:油基本都附着在菜上被吃掉了,那么下锅量 ≈ 摄入量。

    如果是油炸:油炸操作时锅里有很多油,那么摄入量 = 炸物吸收的油。但因为油炸食物吸油率极高,可以直接按 25~30 克的下锅量来严格限制。

    选择烹调油的时候,重点关注油脂的脂肪酸比例,优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油,比如菜籽油、花生油、大豆油等,可以作为日常炒菜的首选。高温烹调时(如炸、烤等),优先用高烟点精炼植物油,如菜籽油。但大家不要一直只吃某一种油,需要经常更换油的种类,以满足人体对不同脂肪酸的需求。

    在进行高温烹调时,比如炸、烤等,优先用高烟点精炼植物油,如菜籽油。

    对烹饪方法和烹饪工具进行升级。减少传统的煎、炸做法,更多地使用快炒、蒸、炖、煮、拌等方法,可以有效地减低烹饪油的使用。用空气炸锅代替真油炸,也是个减油的好方法。

    五花三层的五花肉、有漂亮雪花的霜降牛肉、名字里就带“肥”的肥牛肥肠等食材,不是不能吃,而是要少吃,吃的量少,吃的频次也要少。比如一天内吃了炒肥肠,就不能再吃炸薯条、炸鸡腿、奶油蛋糕等食物了。

    日常餐桌上肉类,条件允许的话可以优先选择鱼、虾、贝类等水产品,其次是禽类去皮的白肉,像猪肉、牛肉、羊肉等红肉,首选里脊、腱子肉等瘦肉。

    小心零食陷阱!像酥皮点心、曲奇、蛋糕等零食,其实都是隐形脂肪大户,它们“酥”和“脆”的口感主要来自脂肪。

    有些宣传“非油炸”的膨化食品,也会暗含高脂肪的大坑。因为非油炸绝不等于低油,像烘焙膨化就会淋油,要想分辨零食含油量的多少,可以通过包装上的营养成分表来看,优先选脂肪含量低于 5 克/100 克的。

    还有作为调味品的芝麻酱、沙拉酱、蛋黄酱等,也是妥妥的脂肪“炸弹”,可以换成干制辣椒面或五香面。

    结语

    控制脂肪摄入,不是要让你过“苦行僧”般的生活,而是要学会精准分配。只有意识到炒菜锅里的那勺油,和手里那块奶油蛋糕、盘里那块肥肉在本质上都属于你的脂肪账户时,就离真正的健康不远了。

  • 空气炸锅做菜会致癌?真正危险的是这些操作

    如今,空气炸锅凭借操作简单、烹饪低脂成为厨房中的“新晋网红”。但近期,“空气炸锅烹饪的食物会致癌”的说法在网络广泛传播,引发不少人担忧,这是真的吗?

    食物别烤太焦

    过度加热才是致癌“元凶”

    中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红介绍,食材被加热到一定温度后,会产生一些致癌物和疑似致癌物,跟容器是锅、烤箱还是空气炸锅没有绝对关联。也不是食用了高温烹饪的食物就会致癌,摄入量低则无须担心,但长期食用过度焦黄甚至焦煳的食物,确实会增加致癌的风险。

    使用空气炸锅

    如何减少有害物质产生?

    专家建议,在使用空气炸锅过程中,提前清理锅内的残渣、食材不要切得太小、选择低于食材推荐的加热温度和时间,都能够减少加热过程中有害物质的产生。此外,食物越焦,产生有害的物质就越多,可以通过观察食物的颜色来控制加热时间,避免食物烤焦。

    除了控制加热时间,在操作空气炸锅的过程中,注意保护涂层、选取合格的硅油纸也是安全使用的关键。

    注意这3点

    用错很危险

    涂层脱落继续用 小心铝析出

    专家表示,目前市面上合格空气炸锅的内胆不粘涂层大多为聚四氟乙烯(也就是特氟龙),这类材料化学性质稳定,耐高温。相关检测数据显示,特氟龙涂层需要达到260℃才可能分解产生有害物质。虽然空气炸锅的设定温度通常在200℃以下,属于安全范围,但要特别注意避免空锅干烧、长期超温使用。

    采用聚四氟乙烯涂层的空气炸锅,其基材通常为铝合金,涂层意外脱落后,铝基材直接暴露。如果继续烹饪pH值呈酸性类食材,如番茄、柠檬、醋等,铝可能会析出并迁移到食物中,长期摄入存在健康风险。

    硅油纸要选对 认准GB 4806.8

    硅油纸是一种由原生纸浆、淋膜层和食品级硅油层构成的食品接触用纸。选购硅油纸时,应选择正规厂家生产的产品,认准执行标准GB 4806.8。

    一些“三无”硅油纸不光卫生可能不过关,在空气炸锅等高温环境下使用,氢化三联苯、甲苯、二甲苯等有害物质的析出风险较高,存在严重的食品安全隐患。

    垫纸没压好 当心烧起来

    空气炸锅工作时温度很高,重量较轻的垫纸如果没有被食材完整覆盖,很可能被热风卷起。一旦触碰到发热管,极易被点燃,从而导致机器短路或起火。

    △消防员使用尺寸明显大于托盘的垫纸放入锅内,启动后不久,纸张猛烈燃烧。

    日常如何正确使用空气炸锅?

    ▶放置要平稳

    使用空气炸锅时,应将其放置平稳,不能遮挡顶部进风口和背面出风口。

    ▶插座专插专用

    空气炸锅属于大功率电器,使用时应专插专用,避免和其他大功率电器共用插座,以免发生电线短路。

    ▶食物别放太满

    食物不宜放置过满,以免触碰到顶部发热装置,既会损坏零部件,还可能引发火灾或爆炸。

    ▶清洗有讲究

    空气炸锅的炸篮可用水清洗,但清洗后要及时擦干水;其余电子部件不可直接水洗,以防短路和触电。

    国家应急广播提醒

    正确使用空气炸锅

    不要高温长时间烘烤

    避免食物烤焦

    选用合格硅油纸

    及时清理、注意维护